| 1. | The cell switches to anaerobic metabolism, producing lactic acid.
La cellule passe en métabolisme anaérobie avec production d'acide lactique. |
| 2. | By definition, lactic acid bacteria (Lactobacillus, Bifidobacterium) do not form spores.
Par définition, les bactéries lactiques (Lactobacillus, Bifidobacterium) ne produisent pas de spores. |
| 3. | In the absence of oxygen, they metabolize sugar into lactic acid.
En absence d'oxygène, il fermente les sucres en acide lactique ou alcool. |
| 4. | Zirconium lactate is a zirconium complex derived from lactic acid.
Le lactate de zirconium est un complexe du zirconium dérivé de l'acide lactique. |
| 5. | Its flavors are salty with a little bit sour from lactic acid.
Son goût est salé avec un petit peu d'acidité venant de l'acide lactique. |
| 6. | In lactic acid fermentation, each pyruvate molecule is directly reduced by NADH.
Dans la fermentation lactique, le pyruvate est réduit directement par le NADH en lactate. |
| 7. | The fungus also neutralizes the curd by catabolizing lactic acid produced by bacteria.
Le champignon neutralise également le caillé en catabolisant l'acide lactique produit par les bactéries. |
| 8. | Unlike sulfur dioxide, it does not hinder the growth of the lactic acid bacteria.
Contrairement au dioxyde de soufre, il ne nuit pas à la croissance des bactéries lactiques. |
| 9. | Professor Conconi found a point at which aerobic efficiency was overcome by accumulation of lactic acid.
Il trouve un point où l'efficacité aérobie est vaincue par l'accumulation d'acide lactique. |
| 10. | These bacteria convert both sugar and malic acid into lactic acid, the latter through MLF.
Ces bactéries transforment à la fois le sucre et l’acide malique en acide lactique, ces derniers via la fermentation malolactique. |
